söndag 25 mars 2012

Vårtårta deluxe

Idag fyller en god vän år och hon ville ha en vårig tårta. Lägligt nog så var jag otroligt sugen på att praktisera lite av det som vi gjorde på kursen jag gick för en vecka sen, just vårblommor.
Jag blev nöjd med tårtan för jag får verkligen vårkänslor när jag tittar på den.
Jag testade även en ny variant på botten så det ska bli intressant och se vad de som ska äta den tyckte.
Det bästa med tårtan är att allt är ätbart så inga gäster behöver oroa sig för floristtråd och liknande :)








Den består av citronbottnar, mangomousse, passionsmousse, spacklad och spritsad med marshmallowssmörkräm. dekorationer av flowerpaste

Familjen är den bästa försökskaninen...

Det är väldigt många tårtprojekt som snurrar i huvudet jämt och det är ju ganska givet att jag inte kan baka alla dessa tårtor till mig själv så då får jag ta till familjen.
Idag kommer min kära lillasyster med hälft och äter middag. Då passar jag ju självklart på att testa lite nya idéer på dem.
Något som jag funderat på ett tag är min absoluta favoritkulglass, pecannöt-kola, går den att förvandla till tårtfyllning??
Det får bli ett inlägg om hur det smakade senare idag när betygen är satta.




Den består av chokladkolabottnar, fyllning med kanderade pecannötter och kolasås med vaniljdoftande cream cheese, päronmousse, spacklad och spritsad med marshmallowssmörkräm

onsdag 21 mars 2012

Regnbågstårta

Idag gjorde jag min första regnbågstårta och oj vad god den blev.
Bottnarna var saftiga och frostingen syrlig. Jag gjorde efter ett recept som jag sett hos Sockerrus och jag förstår varför många fastnar för dessa tårtor. De går att variera i all oändlighet, olika färger på bottnarna och frosting efter humör.
Jag har dragit mig för att baka denna innan för jag tyckte det verkade jobbigt och tidsödande att hålla på att grädda så många bottnar men någonstans (minns inte var) läste jag det bästa tipset på länge, engångsformar i aluminium. Att jag inte kom på en sån enkel grej själv grämer mig lite faktiskt ;)

Den blev 12 cm hög till slut

Lite enkel dekoration passar bra



Kameran gör inte riktigt färgerna rättvisa

Regnbågstårta

225 g smör, rumstempererat
360 g strösocker
100 g florsocker
5 äggvitor, rumstempererade
2 tsk vaniljpulver, eller 4 tsk vaniljsocker
375 g vetemjöl
4 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
350 g mjölk, rumstempererad

Röd, orange/rosa, gul, grön, blå, lila pastafärg


  • Vispa smör och strösocker pösigt.
  • Blanda i äggvitan (lite i taget) tills allt är väl blandat.
  • Tillsätt florsockret och vaniljpulvret, rör om.
  • Varva med att hälla i mjölk och sikta ner mjölet tillsammans med bakpulvret och saltet i smeten.
  • När allt är blandat fördelar du smeter i 6 olika skålar/djupa tallrikar. Jag använde vågen för att på så sätt väga smeten så att alla 6 delar blev lika stora.
  • Färga de olika delarna och häll i formar/en form. Använder du pastafärg så behöver du inte så mycket. Ta lite färg på en tandpetare och blanda. Upprepa tills du fått färgen du vill ha.
  • Grädda på 175 grader. Använder du en 15 cm form är gräddningstiden ca 25 min (testa gärna med en sticka efter 22 min, är den torr så är kakan klar). För en form på 22 cm är gräddningstiden ca 15 min.


  • Angel feather icing

    3 äggvitor
    225 g socker
    200 g vit sirap
    3 msk vatten
    1/2 tsk vinsyra
    1/2 tsk salt
    1,5 tsk citronessens


  • Häll i alla ingredienser förutom citronessensen i en skål i rostfritt stål eller keramik.
  • Koka upp vatten i en kastrull och sätt skålen över kastrullen.
  • Med hjälp av en elvisp vispar du smeten fluffig. Det tar runt 5-7 minuter innan du får som små toppar på smeten (precis som när du vispar äggvita). Den ska vara så pass stel att den inte rinner ut om du skulle vända på skålen.
  • Rör i citronessensen under vispning.
  • Ta av från värmen och använd till tårta, cupcakes eller något annat gott.
  • måndag 19 mars 2012

    Tävling


    Jag tävlar hos Sockertussen om den här Whoopiemattan och en DekoMax

    från KÖK etcetera.
    Klicka HÄR om du också vill vara med!

    Håll tummarna att jag vinner :)

    söndag 18 mars 2012

    Dagens kurs

    Idag var jag på kurs på Tårtdecor i Kungälv. Dagens tema var modellera vårblommor.
    Vi fick göra tre plaketter med diverse motiv varav det ena var ett patchwork och det var riktigt roligt att testa. Jag har aldrig provat på det innan men det var en grym teknik som jag definitivt kommer använda mig av fler gånger.


    Påskliljor och violer

    Patchwork med vårblommor

    Tulpaner och vide

    Tulpaner
    Tulpanerna var riktigt roliga att göra och de går att variera i all oändlighet. Vi gjorde vita tulpaner som vi sedan målade med pulverfärg och det gör dem riktigt levande. Alla vi som deltog i kursen blev inspirerade att göra grymma påsktårtor nu när vi lärt oss så mycket.

    lördag 17 mars 2012

    Födelsedagstårta till en god vän

    Jag fick äran att göra en födelsedagstårta till en god vän och det var roligt att baka igen efter influensan. Det skulle vara en ganska liten tårta och diametern var inte mer än 15 cm men den blev ganska hög så den räckte nog till fler än beräknat. Jag har velat testa att göra zebramönster ett tag och tänkte att jag övar på den här tårtan. Det som är bra med vänner är att man kan träna på deras tårtor och samtidigt få konstruktiv kritik :)
    Nu vet jag vad jag ska ändra på till nästa gång zebran vill komma fram.



    Den består av vaniljbottnar, hallonmousse, turkisk pepparfluff, spacklad med smörkräm och klädd med sp

    fredag 16 mars 2012

    Förmodligen världens godaste dessert

    Den absolut bästa efterrätten jag vet är Gino i min egen tappning. Det var ju ett måste att ha lite fredagsmys med denna gudomliga rätt.

    Innan den åker in i ugnen

    Klar att ätas

    En härlig portion med lite vaniljglass i botten

    Ett absolut måste i min Gino är passionsfrukt, konserverade mandarinklyftor, vindruvor och frysta hallon. Sen kan man sväva ut lite från gång till gång.
    Om du inte har testat innan så är det dags att fixa detta till nästa dessert, det är snabbt och enkelt.
    Lycka till!! :)
    Jag är med och tävlar om en rabattkod till Groupon.

    18 - årstårta nummer 2

    Den andra tårtan blev jag riktigt nöjd med under den totala idétorka som rådde när det var dags att komma på dekoration till en artonåring. Men han är ju trots allt hockeymålis så det spann jag vidare på.




    Den består av Red velvet cake, whipped cream cheese frosting och klädd med sp

    18 - årstårta nummer 1

    Det kliar i bakfingrarna när jag inte bakat på länge. Efter denna hemska influensa som jag åkte på var det hur kul som helst att få vara lite kreativ igen.
    Min kollegas son fyllde 18 år och för ett tag sen gjorde jag en hockeytårta som han bjöd sin träningskompisar på, nu var det dags för släktkalas och då gjorde jag två tårtor.
    Orken är ju tyvärr inte på topp efter 10 dagar med feber så det blev hyfsat enkla dekorationer men jag kände att det var det energin räckte till.




    Den består av White velvet bottnar, hallonmousse, glasscreme, spacklad med grädde och klädd med sp

    Kurs under annorlunda omständigheter

    För två veckor sen var jag på kurs på Tårtdecor i Kungälv. Det var bröllopskurs och jag såg fram emot detta jättemycket. Förutsättningarna var inte lysande.....jag hade sen en vecka tillbaka blivit mer och mer förkyld och på toppen av detta blev jag bortrövad på möhippa dagen innan.
    Under möhippadagen kände jag mig ganska okej, det var väl allt som hände runt omkring mig som gjorde att jag inte kände efter och oj va kul jag hade :)
    Kursen gick hyfsat till att börja med, Agneta som höll i kursen är en jättebra lärare och jag ville få in så mycket information som möjligt på så kort tid som möjligt.
    Under dagen blev mitt tillstånd långsamt sämre och jag gjorde inte den obligatoriska tvåvåningstårtan utan jag "fuskade" genom att bara göra toppen. När jag kom hem visade det sig att jag hade 39 graders feber så jag är ganska nöjd med resultatet ändå.