Pepparkaksmousse

Det är ett tag kvar till jul men förhoppningsvis kommer ni ihåg att testa den här fyllningen när det är dags. Ihop med lingonmousse är det en höjdare.

Räcker till ett lager

1,5 dl finmalda pepparkakor
1 dl creme fraiche
2 dl grädde
2 gelatinblad
2 äggvitor
2 msk socker

Blötlägg gelatinet.
Vispa äggvitor och socker hårt, man ska kunna vända bunken upp och ner.
Vispa grädde och creme fraiche ganska hårt tillsammans och blanda i pepparkakspulvret.
Smält gelatinet och blanda ner en klick pepparkaksgrädde så det svalnar lite.
Blanda ihop gelatinröran med pepparkaksgrädden.
Blanda i äggvitorna med luftiga tag.

Detta recept kommer från Linda Runn.